Manfaat kentang untuk kulit: apa kata bukti

Masker kentang dan irisan kentang mentah di bawah mata sering disebut sebagai perawatan kulit alami. Klaimnya beragam: mencerahkan wajah, menyamarkan noda hitam, meredakan jerawat, sampai menghilangkan lingkar hitam di bawah mata. Artikel ini memeriksa manfaat kentang untuk kulit menurut bukti yang ada: apa yang sudah diketahui, apa yang belum terbukti, risikonya, dan cara aman bila Anda tetap ingin mencobanya.

Ringkasnya, kentang mengandung vitamin C yang penting bagi kulit. Namun, belum ada penelitian pada manusia yang membuktikan bahwa kentang mentah yang dioleskan memperbaiki kulit. Manfaat kentang yang jelas datang dari memakannya.

Kandungan gizi kentang

Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) dari Kementerian Kesehatan mencatat kandungan kentang segar per 100 gram bagian yang dapat dimakan [1]:

• Air dan energi: air 83,4 gram dan energi 62 kkal.
• Karbohidrat, protein, dan lemak: karbohidrat 13,5 gram, protein 2,1 gram, dan lemak 0,2 gram.
• Kalium: 396 mg.
• Vitamin C: 21 mg.

Angka ini untuk kentang mentah. Kentang hampir selalu dimakan setelah dimasak, dan kadar vitamin C-nya ikut berubah. Data Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) per 100 gram memperlihatkan polanya: kentang mentah beserta kulitnya mengandung 19,7 mg vitamin C, daging kentang yang direbus bersama kulitnya 13 mg, dan kentang panggang beserta kulitnya 9,6 mg [2]. TKPI bahkan mencatat 0 mg vitamin C pada keripik kentang, yang per 100 gramnya mengandung lemak 18,8 gram dan natrium 712 mg [1].

Kentang juga menyumbang serat, vitamin B, dan kalium. Di Inggris, banyak asupan vitamin C penduduknya berasal dari kentang. Menurut NHS, layanan kesehatan nasional Inggris, itu bukan karena kadar vitamin C kentang tinggi. Kadarnya kecil, tetapi kentang dimakan dalam jumlah banyak [3]. Gambaran ini berlaku untuk pola makan di Inggris, bukan di Indonesia.

Dari semua kandungan itu, vitamin C adalah yang paling sering dikaitkan dengan kesehatan kulit.

Vitamin C dan kesehatan kulit

Kulit yang sehat mengandung vitamin C dalam kadar tinggi. Vitamin C membantu pembentukan kolagen, yaitu protein yang menjaga kekuatan kulit. Vitamin C juga membantu melindungi kulit sebagai antioksidan dari kerusakan akibat sinar ultraviolet (UV) matahari [4].

Beberapa temuan lain dari tinjauan yang sama [4]:

• Kekurangan vitamin C yang berat, yaitu skorbut, menimbulkan kulit yang rapuh, rambut yang tumbuh melingkar, dan luka yang lambat sembuh.
• Kadar vitamin C lebih rendah pada kulit yang menua atau rusak akibat sinar matahari. Paparan polusi dan sinar UV yang berlebihan juga dikaitkan dengan berkurangnya vitamin C di lapisan kulit terluar.
• Dalam sejumlah penelitian, asupan buah dan sayur yang tinggi berkaitan dengan kulit yang lebih sehat.

Pengetahuan ini sering dipakai sebagai alasan untuk menambahkan vitamin C ke produk perawatan kulit yang dioleskan. Namun, sebuah tinjauan ilmiah menyebut efektivitas vitamin C yang dioleskan, dibandingkan dengan mencukupi vitamin C dari makanan, masih belum dipahami dengan baik [4].

Ada alasan untuk itu. Lapisan terluar kulit adalah penghalang yang kuat. Vitamin C larut dalam air dan bermuatan listrik, sehingga sulit menembus penghalang itu. Vitamin C baru dapat sedikit menembus kulit bila berada dalam bentuk asam askorbat dengan pH di bawah 4. Lapisan kulit yang lebih dalam paling baik mendapat zat gizi dari aliran darah [4].

Manfaat kentang untuk kulit: apa yang belum terbukti

Ada jarak yang besar antara “kentang mengandung vitamin C” dan “irisan kentang mencerahkan kulit”.

Saat artikel ini disusun pada Oktober 2026, kami menelusuri basis data penelitian Europe PMC, yang memuat makalah dari PubMed. Kami tidak menemukan uji klinis pada manusia yang menguji masker atau irisan kentang mentah untuk mencerahkan kulit, menyamarkan noda hitam, mengatasi jerawat, atau mengurangi lingkar hitam di bawah mata. Artinya, klaim-klaim itu belum didukung bukti. Ini tidak berarti kentang pasti tidak berefek. Hanya saja, belum ada penelitian yang menunjukkannya.

Penelitian kentang yang berkaitan dengan kulit kebanyakan dilakukan pada hewan dan di laboratorium. Sebuah tinjauan cakupan (scoping review) tahun 2026, yang dipimpin peneliti Universitas Padjadjaran, memetakan penelitian tentang olahan kentang dan penyembuhan luka. Dari 583 hasil penelusuran, hanya 15 penelitian yang memenuhi syarat. Sebelas di antaranya dilakukan pada tikus atau mencit, dan hanya 2 yang melibatkan manusia. Para penulis menyimpulkan bahwa bukti klinisnya langka dan bahan kentang yang diteliti belum terstandar [5].

Mencerahkan kulit dan menyamarkan noda hitam

Noda hitam punya banyak pemicu, misalnya jerawat, eksim, luka, gigitan serangga, atau produk perawatan kulit yang mengiritasi. Menurut AAD, perhimpunan dokter spesialis kulit Amerika Serikat, langkah pertama adalah menemukan dan menghentikan pemicunya. Setelah itu, banyak noda memudar sendiri, meski bisa butuh waktu lama [6].

AAD menempatkan tabir surya sebagai dasar perawatan noda hitam, ditambah topi bertepi lebar saat di luar ruangan. AAD juga mengingatkan bahwa peneliti pernah menemukan steroid atau merkuri yang tidak tercantum di label sebagian produk pencerah kulit [6]. Jadi, berhati-hatilah dengan krim pemutih yang asal-usulnya tidak jelas.

Lingkar hitam di bawah mata

Lingkar hitam bukan satu kondisi. Sebuah tinjauan di jurnal dermatologi menyebut penyebabnya antara lain faktor keturunan, pigmen berlebih, bekas peradangan akibat dermatitis atopik atau alergi, bengkak di sekitar mata, pembuluh darah yang tampak, serta bayangan karena kulit mengendur dan cekungan di bawah mata seiring usia [7]. Data ilmiah tentang kondisi ini masih sedikit. Para penulis menyarankan agar pengobatan diarahkan ke penyebab utamanya [7].

Jerawat dan kulit berminyak

Belum ada bukti bahwa kentang mengatasi jerawat atau mengurangi minyak di wajah. NHS menyarankan langkah dasar: cuci wajah dua kali sehari dengan pembersih yang lembut, pilih produk yang tidak menyumbat pori (non-komedogenik), jangan memencet jerawat, dan jangan menggosok kulit [8]. Untuk pilihan obat jerawat, konsultasikan ke dokter atau apoteker.

Luka bakar

Di India, kulit kentang yang direbus pernah diuji sebagai pembalut luka bakar di rumah sakit. Ini perawatan medis, bukan irisan kentang mentah di rumah. Dalam satu uji acak pada 100 pasien luka bakar derajat dua yang baru terjadi, luka yang dibalut kulit kentang rebus tetap terinfeksi dalam 7 hari. Dalam 15 hari, hanya separuh luka di kelompok ini yang sembuh. Di kelompok pembanding, yang mendapat pembalut madu dari tim medis, semua luka sembuh [9].

Pertolongan pertama luka bakar tidak memakai bahan dapur. NHS meminta Anda mengaliri luka dengan air mengalir yang sejuk selama 20 menit, sesegera mungkin, dan tidak mengoleskan krim, minyak, atau mentega [10]. Langkah lengkap dan tanda bahayanya ada di artikel pertolongan pertama luka bakar.

Risiko mengoleskan kentang mentah ke kulit

Bahan alami tidak otomatis aman bagi kulit. Memegang buah dan sayur mentah dapat memicu dermatitis kontak alergi pada sebagian orang. Dermatitis kontak adalah sejenis eksim yang dipicu oleh kontak dengan bahan tertentu. Penyebab tersering adalah bahan iritan seperti sabun, deterjen, dan paparan air yang sering. Penyebab lainnya adalah alergi terhadap bahan tertentu [11]. Gejalanya [11]:

• kulit gatal, melepuh, kering, atau pecah-pecah;
• kulit memerah, atau pada kulit gelap tampak cokelat tua, keunguan, atau keabuan;
• gejala muncul beberapa jam sampai beberapa hari setelah kontak, paling sering di tangan dan wajah.

Kentang mentah juga dapat memicu reaksi alergi yang muncul lebih cepat. Reaksi semacam ini jarang. Sebuah laporan kasus di jurnal dermatologi menjelaskan bahwa reaksi langsung setelah menyentuh kentang mentah lebih sering dilaporkan pada orang dewasa. Bentuknya biasanya biduran di kulit yang tersentuh (urtikaria kontak) atau ruam di sekitar mulut. Pada kasus yang lebih jarang, reaksinya berupa asma, bersin dan mata berair, atau anafilaksis [12].

Bagian kentang yang berwarna hijau, rusak, atau bertunas juga perlu dihindari. NHS meminta bagian ini tidak dimakan karena dapat mengandung racun [3]. Sebaiknya bagian ini juga tidak dipakai di kulit.

(tab baru)

Cara aman bila ingin mencoba masker kentang

Bila Anda tetap ingin mencoba, lakukan langkah berikut:

1. Cuci bersih kentang sebelum dipotong. Buang bagian yang hijau, rusak, atau bertunas [3].
2. Uji dulu pada area kulit yang kecil. Untuk produk perawatan kulit yang baru, AAD menyarankan uji pada area seukuran koin di lengan bagian dalam atau lipatan siku, dua kali sehari selama 7 sampai 10 hari. Bila tidak muncul kemerahan, gatal, atau bengkak, barulah bahan itu dipakai [13].
3. Jangan oleskan pada kulit yang luka, meradang, atau sedang dirawat dokter.
4. Segera bilas bila terasa gatal, panas, atau perih. Rasa ini bisa menjadi tanda iritasi atau alergi [14].
5. Bila muncul reaksi, hentikan dan bilas kulit dengan air hangat. Jauhi bahan pemicunya [11].

Ingat juga bahwa masker wajah apa pun tidak dapat menggantikan pengobatan penyakit kulit seperti eksim atau jerawat. Masker juga tidak menggantikan perawatan dasar: membersihkan, melembapkan, dan melindungi kulit dari matahari [14].

Cara terbaik mendapat manfaat kentang: dimakan

Menurut tinjauan tentang vitamin C dan kulit, manfaat tambahan vitamin C bagi kulit kurang terlihat bila asupannya dari makanan sudah cukup [4]. Kentang bisa menjadi salah satu sumber vitamin C dalam pola makan Anda, bila dimasak dengan cara yang tepat [3]:

• Rebus, panggang, atau tumbuk kentang dengan sedikit lemak atau minyak, tanpa tambahan garam.
• Biarkan kulit kentang bila memungkinkan, agar serat dan vitaminnya lebih banyak.
• Saat merebus, pakai air secukupnya untuk merendam kentang, dan masak hanya selama yang diperlukan.
• Batasi kentang goreng yang dimasak dengan banyak minyak atau garam.
• Simpan kentang di tempat yang sejuk, gelap, dan kering agar tidak bertunas.

(tab baru)

NHS menggolongkan kentang sebagai makanan berpati [3]. Di piring, tempatkan kentang di bagian makanan pokok, misalnya sebagai pengganti nasi. Contohnya ada di artikel menu diet tanpa nasi, dan cara menyusun piring yang seimbang ada di artikel makanan sehat.

Untuk memperlambat penuaan kulit, tinjauan tentang vitamin C dan kulit menyarankan untuk membatasi faktor risiko dari lingkungan: merokok, pola makan yang kurang bergizi, dan paparan sinar matahari yang lama dan terus-menerus [4]. Kebiasaan ini sejalan dengan pola hidup sehat secara umum.

Kapan perlu ke dokter

Periksakan diri ke dokter umum atau dokter spesialis kulit bila Anda mengalami hal berikut:

• Ruam, gatal, atau kulit melepuh yang menetap, sering kambuh, atau berat [11].
• Jerawat yang tidak membaik dengan perawatan sendiri; jerawat yang banyak, dalam, nyeri, atau meninggalkan bekas; tanda infeksi kulit seperti kulit panas, bengkak, dan merah; atau jerawat yang mengganggu kesehatan mental [8].
• Tahi lalat yang berubah ukuran, bentuk, atau warna; terasa nyeri atau gatal; meradang, berdarah, atau berkerak. Begitu juga tanda baru di kulit yang tidak hilang setelah beberapa minggu [15]. Jangan mencoba memudarkannya sendiri.
• Noda hitam yang tidak memudar setelah pemicunya dihentikan. Sebagian noda memerlukan pengobatan dengan resep dokter [6].

Segera hubungi 119 atau 112, atau pergi ke IGD, bila setelah kontak dengan makanan atau bahan apa pun muncul tanda berikut: bibir, mulut, lidah, atau tenggorokan tiba-tiba bengkak; napas cepat atau sesak; tenggorokan terasa tercekat atau sulit menelan; kulit, lidah, atau bibir membiru, keabuan, atau pucat; atau rasa sangat pusing sampai pingsan. Ini bisa menjadi tanda anafilaksis, yaitu reaksi alergi berat yang mengancam nyawa [16].

Sumber

1. Kementerian Kesehatan RI. Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), Data Komposisi Pangan Indonesia (tab baru): Kentang, segar (BR013) dan Keripik kentang (BP036). 2017.
2. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central (tab baru), SR Legacy: Potatoes, flesh and skin, raw (FDC ID 170026); Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt (FDC ID 170438); Potatoes, baked, flesh and skin, without salt (FDC ID 170093).
3. NHS. Starchy foods and carbohydrates (tab baru). 2023.
4. Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM. The roles of vitamin C in skin health (tab baru). Nutrients, 2017.
5. Hidayat W, Satari MH, Lesmana R, Ichwan S, Sufiawati I. Bioactive Metabolites of Solanum tuberosum L. in Inflammation Modulation and Tissue Regeneration: A Scoping Review of Wound Healing Mechanisms (tab baru). Biomedicines, 2026.
6. American Academy of Dermatology (AAD). How to fade dark spots in darker skin tones (tab baru). 2025.
7. Sarkar R, Ranjan R, Garg S, dkk. Periorbital Hyperpigmentation: A Comprehensive Review (tab baru). Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, 2016.
8. NHS. Acne (tab baru). 2026.
9. Subrahmanyam M. Honey dressing versus boiled potato peel in the treatment of burns: a prospective randomized study (tab baru). Burns, 1996.
10. NHS. Burns and scalds (tab baru). 2026.
11. NHS. Contact dermatitis (tab baru). 2023.
12. de Lagrán ZM, de Frutos FJ, de Arribas MG, Vanaclocha-Sebastián F. Contact urticaria to raw potato (tab baru). Dermatology Online Journal, 2009.
13. American Academy of Dermatology (AAD). How to test skin care products (tab baru). 2021.
14. American Academy of Dermatology (AAD). Do facial masks work, and should I add one to my skin care routine? (tab baru). 2026.
15. NHS. Moles (tab baru). 2023.
16. NHS. Anaphylaxis (tab baru). 2023.